[VIP第2年] 指数:3
茅台之所以拥有庞大的老酒资源是基于特殊的工艺。据介绍，茅台酒勾兑需要“老酒”的要求，也是基于勾兑后酒体更容易老熟的认识。历代勾兑师都有留存老酒的习惯，勾兑好的酒不会全部出厂，会留下一部分进入之后年份的勾兑中去，然后再会被留存一部分，周而复始，代代相传，形成丰富的老酒资源。
什么是好酒？那就是具有典型、平衡、协调的风格，不能带有缺陷，酒体的平衡性要好，随着贮存时间的延长，老味突出的同时，其他风味能够相得益彰、综合协调，能够保持原有酒体典型风格。
探索设立老酒鉴定窗口 倡导构建老酒规范化市场体系
在丁雄军看来，茅台老酒高质量发展的顶层设计主要解决三个方面的问题，鉴真、文化传播和规范市场，这些也是很多“茅粉”关心的话题。
丁雄军在致辞中表示，茅台将探索设立直营店、体验店成为老酒鉴定窗口，配备专业化鉴真团队，为消费者提供鉴真服务。还将逐步建立茅台老酒收藏者数据库，进一步精准识别客户，实现分级服务，系统建立全流程收藏指南，包括怎么保存、鉴别等。
?同时，茅台还将系统梳理并对外发布各个时期茅台酒品相、特征、口感、规格等基础信息，便于消费者认识、了解和辨别茅台老酒，和品藏家共同努力建立统一话语体系。
对于老酒市场假冒伪劣、哄抬价格等不良行为，茅台也将建立与*有关部门对接协调机制，积极协同参与打假维权。
“文化是老酒产业发展最为硬核的力量。”丁雄军表示，茅台要打造老酒文化平台，为推动茅台老酒，乃至中国老酒产业打造新的文化IP，进行24小时、365天展陈，还要讲好老酒文化故事，建立老酒公益品牌，倡导构建老酒规范化市场体系。
对于公众关注的茅台老酒价格，丁雄军表示将建立茅台老酒价格调研机制，建立健全茅台*老酒价格指导体系，完善茅台老酒“定价模型”，适时通过平台发布建议价格，积极引导茅台老酒市场价格秩序。
在茅台老酒的高质量发展体系规划中，茅台老酒产品端、渠道端、体验端、消费端的产业链条将逐步搭建，还要推动拍卖平台建设，引领老酒拍卖市场有序发展。
